Å lære å snakke om grønnsaker på kinesisk er essensielt for alle som er interessert i matlaging, shopping på lokale markeder, eller bare ønsker å utvide sitt vokabular. Denne guiden vil hjelpe deg å mestre de essensielle kinesiske termene og uttrykkene relatert til grønnsaker, og gi deg kunnskapen du trenger for å navigere samtaler om mat i Kina.
Grunnleggende Vokabular
La oss starte med noen grunnleggende grønnsaker og hvordan vi sier det på kinesisk:
- Gulrot – 胡萝卜 (hú luó bo)
- Potet – 土豆 (tǔ dòu)
- Tomat – 西红柿 (xī hóng shì)
- Løk – 洋葱 (yáng cōng)
- Hvitløk – 大蒜 (dà suàn)
- Salat – 生菜 (shēng cài)
- Agurk – 黄瓜 (huáng guā)
- Paprika – 甜椒 (tián jiāo)
- Brokkoli – 西兰花 (xī lán huā)
- Blomkål – 花椰菜 (huā yē cài)
- Spinat – 菠菜 (bō cài)
- Sopp – 蘑菇 (mó gū)
- Erter – 豌豆 (wān dòu)
- Mais – 玉米 (yù mǐ)
- Squash – 西葫芦 (xī hú lú)
- Aubergine – 茄子 (qié zi)
- Selleri – 芹菜 (qín cài)
- Kål – 卷心菜 (juǎn xīn cài)
- Rødbete – 甜菜根 (tián cài gēn)
- Asparges – 芦笋 (lú sǔn)
- Gresskar – 南瓜 (nán guā)
- Purre – 韭菜 (jiǔ cài)
- Reddik – 萝卜 (luó bo)
- Nepe – 大头菜 (dà tóu cài)
- Pastinakk – 欧防风 (ōu fáng fēng)
- Artisjokk – 朝鲜蓟 (cháo xiǎn jì)
- Rosenkål – 抱子甘蓝 (bào zǐ gān lán)
Vanlige Kinesiske Grønnsaker
Kinesisk mat har mange grønnsaker som kanskje er mindre kjente for vestlige. Her er noen typiske kinesiske grønnsaker:
- Bok Choy – 白菜 (bái cài)
- Kinesisk Kål – 大白菜 (dà bái cài)
- Choy Sum – 菜心 (cài xīn)
- Vannspinat – 空心菜 (kōng xīn cài)
- Kinesisk Brokkoli – 芥兰 (jiè lán)
- Vintermelon – 冬瓜 (dōng guā)
- Bittermelon – 苦瓜 (kǔ guā)
- Bambusskudd – 竹笋 (zhú sǔn)
- Lotusrot – 莲藕 (lián ǒu)
- Taro – 芋头 (yù tóu)
- Kinesisk Aubergine – 中国茄子 (zhōng guó qié zi)
- Napa Kål – 大白菜 (dà bái cài)
- Sukkererter – 荷兰豆 (hé lán dòu)
Beskrive Grønnsaker
Når du snakker om grønnsaker, kan det være nødvendig å beskrive deres farge, smak eller tekstur. Her er noen nyttige adjektiver:
- Fersk – 新鲜 (xīn xiān)
- Moden – 成熟 (chéng shú)
- Umoden – 未熟 (wèi shú)
- Rå – 生 (shēng)
- Kokt – 熟 (shú)
- Søt – 甜 (tián)
- Bitter – 苦 (kǔ)
- Sur – 酸 (suān)
- Sprø – 脆 (cuì)
- Myk – 软 (ruǎn)
- Saftig – 多汁 (duō zhī)
- Tørr – 干 (gān)
Eksempelsetninger:
- “Gulrøttene er ferske.” – 胡萝卜是新鲜的。 (hú luó bo shì xīn xiān de)
- “Tomaten er moden.” – 西红柿是成熟的。 (xī hóng shì shì chéng shú de)
- “Kålen er bitter.” – 卷心菜是苦的。 (juǎn xīn cài shì kǔ de)
- “Jeg liker sprø agurker.” – 我喜欢脆的黄瓜。 (wǒ xǐ huān cuì de huáng guā)
- “Disse jordbærene er veldig saftige.” – 这些草莓非常多汁。 (zhè xiē cǎo méi fēi cháng duō zhī)
Kjøpe Grønnsaker
Når du kjøper grønnsaker, er det nyttig å kjenne til noen vanlige uttrykk som brukes på markeder eller i dagligvarebutikker. Her er noen setninger som kan være nyttige:
- Hvor mye koster dette? – 这个多少钱？ (zhè gè duō shǎo qián)
- Jeg vil gjerne kjøpe… – 我想买… (wǒ xiǎng mǎi…)
- Har dere ferske tomater? – 你有新鲜的西红柿吗？ (nǐ yǒu xīn xiān de xī hóng shì ma)
- Kan jeg få en pose poteter? – 我可以要一袋土豆吗？ (wǒ kě yǐ yào yī dài tǔ dòu ma)
- Er disse gulrøttene økologiske? – 这些胡萝卜是有机的吗？ (zhè xiē hú luó bo shì yǒu jī de ma)
- Kan jeg smake på dette? – 我可以尝一下吗？ (wǒ kě yǐ cháng yī xià ma)
- Er det rabatt for å kjøpe i store mengder? – 大批量购买有折扣吗？ (dà pī liàng gòu mǎi yǒu zhé kòu ma)
Eksempeldialog:
- Kunde: “Hvor mye koster denne brokkolien?” – 这个西兰花多少钱？ (zhè gè xī lán huā duō shǎo qián)
- Selger: “Den koster tjue yuan.” – 二十元。 (èr shí yuán)
- Kunde: “Jeg vil gjerne kjøpe to.” – 我想买两个。 (wǒ xiǎng mǎi liǎng gè)
- Selger: “Her har du. Noe annet?” – 给你。还要别的吗？ (gěi nǐ. hái yào bié de ma)
- Kunde: “Nei, takk.” – 不，谢谢。 (bù, xiè xiè)
Lage Mat med Grønnsaker
På kjøkkenet er det viktig å vite hvordan man snakker om matlagingsmetoder. Her er noen vanlige matlagingsverb:
- Å hakke – 切 (qiē)
- Å skjære i skiver – 切片 (qiē piàn)
- Å kutte i terninger – 切丁 (qiē dīng)
- Å koke – 煮 (zhǔ)
- Å dampe – 蒸 (zhēng)
- Å steke – 炒 (chǎo)
- Å steke i ovn – 烤 (kǎo)
- Å grille – 烤 (kǎo)
- Å bake – 烘焙 (hōng bèi)
- Å skrelle – 削皮 (xiāo pí)
- Å mose – 捣碎 (dǎo suì)
- Å wokke – 煸炒 (biān chǎo)
- Å småkoke – 炖 (dùn)
Eksempelsetninger:
- “Hakk løk og hvitløk.” – 切洋葱和大蒜。 (qiē yáng cōng hé dà suàn)
- “Kok potetene til de er myke.” – 煮土豆直到它们变软。 (zhǔ tǔ dòu zhí dào tā men biàn ruǎn)
- “Damp brokkolien i fem minutter.” – 蒸西兰花五分钟。 (zhēng xī lán huā wǔ fēn zhōng)
- “Stek sopp i smør.” – 用黄油炒蘑菇。 (yòng huáng yóu chǎo mó gū)
- “Skrell gulrøttene før koking.” – 烹饪前削皮胡萝卜。 (pēng rèn qián xiāo pí hú luó bo)
- “Mos potetene med litt melk og smør.” – 将土豆与一些牛奶和黄油捣碎。 (jiāng tǔ dòu yǔ yī xiē niú nǎi hé huáng yóu dǎo suì)
Vanlige Kinesiske Retter med Grønnsaker
Å forstå hvordan grønnsaker brukes i kinesisk matlaging kan også hjelpe deg med å lære språket. Her er noen vanlige retter og deres ingredienser:
- 麻婆豆腐 (mápó dòufu) – Mapo Tofu: Tofu tilberedt med kjøttdeig, vanligvis storfekjøtt eller svinekjøtt, i en krydret bønnebasert saus.
- 炒青菜 (chǎo qīng cài) – Stekt Grønnsaker: Ofte laget med bok choy, spinat eller kinesisk brokkoli, stekt med hvitløk.
- 宫保鸡丁 (gōngbǎo jīdīng) – Kung Pao Kylling: En wokrett laget med kylling, peanøtter, grønnsaker og chilipepper.
- 糖醋里脊 (táng cù lǐ jǐ) – Søtt og Sur Svinekjøtt: Svinekjøtt stekt med paprika, ananas og en søt og sur saus.
- 酸辣土豆丝 (suān là tǔ dòu sī) – Hot and Sour Shredded Potatoes: Strimlede poteter stekt med eddik og chili.
- 蒜蓉西兰花 (suàn róng xī lán huā) – Hvitløksbrokkoli: Brokkoli stekt med hvitløk.
- 红烧茄子 (hóng shāo qié zi) – Braised Eggplant: Aubergine braisert med hvitløk, ingefær, soyasaus og sukker.
- 蚝油生菜 (háo yóu shēng cài) – Salat med Østerssaus: Salat stekt eller dampet og toppet med østerssaus.
Eksempelsetninger:
- “I dag lager jeg stekte grønnsaker.” – 今天我做炒青菜。 (jīn tiān wǒ zuò chǎo qīng cài)
- “Vil du ha litt hvitløkbrokkoli?” – 你想要蒜蓉西兰花吗？ (nǐ xiǎng yào suàn róng xī lán huā ma)
- “Braised aubergine er en vanlig rett i Kina.” – 红烧茄子是中国常见的菜肴。 (hóng shāo qié zi shì zhōng guó cháng jiàn de cài yáo)
- “Søtt og surt svinekjøtt er populært blant turister.” – 糖醋里脊在游客中很受欢迎。 (táng cù lǐ jǐ zài yóu kè zhōng hěn shòu huān yíng)
Snakke om Grønnsaker på Restaurant
Når du spiser ute, kan du ønske å spørre om grønnsaksretter eller gjøre spesifikke forespørsler. Her er noen nyttige setninger:
- Har dere vegetariske alternativer? – 你们有素食选项吗？ (nǐ men yǒu sù shí xuǎn xiàng ma)
- Jeg er allergisk mot… – 我对…过敏。 (wǒ duì… guò mǐn)
- Kan jeg få salaten uten løk? – 沙拉可以不要洋葱吗？ (shā lā kě yǐ bù yào yáng cōng ma)
- Hvilke grønnsaker er i denne retten? – 这道菜里有什么蔬菜？ (zhè dào cài lǐ yǒu shén me shū cài)
- Er denne retten vegansk? – 这道菜是素食的吗？ (zhè dào cài shì sù shí de ma)
- Kan jeg få en ekstra porsjon grønnsaker? – 可以多加一份蔬菜吗？ (kě yǐ duō jiā yī fèn shū cài ma)
- Er det grønnsakssuppe tilgjengelig i dag? – 今天有蔬菜汤吗？ (jīn tiān yǒu shū cài tāng ma)
Eksempeldialog:
- Kunde: “Har dere vegetariske alternativer?” – 你们有素食选项吗？ (nǐ men yǒu sù shí xuǎn xiàng ma)
- Kelner: “Ja, vi har en grønnsakswok og en blandet salat.” – 是的，我们有炒青菜和混合沙拉。 (shì de, wǒ men yǒu chǎo qīng cài hé hùn hé shā lā)
- Kunde: “Hvilke grønnsaker er i woken?” – 炒菜里有什么蔬菜？ (chǎo cài lǐ yǒu shén me shū cài)
- Kelner: “Den inneholder paprika, brokkoli, gulrøtter og squash.” – 里面有甜椒、西兰花、胡萝卜和西葫芦。 (lǐ miàn yǒu tián jiāo, xī lán huā, hú luó bo hé xī hú lú)
- Kunde: “Det høres bra ut. Jeg tar woken.” – 听起来不错。我就要炒菜。 (tīng qǐ lái bù cuò. wǒ jiù yào chǎo cài)
- Kelner: “Vil du ha noen sideretter til det?” – 要配什么配菜吗？ (yào pèi shén me pèi cài ma)
- Kunde: “Kan jeg få en ekstra porsjon dampet brokkoli?” – 可以多加一份蒸西兰花吗？ (kě yǐ duō jiā yī fèn zhēng xī lán huā ma)
Dyrke Grønnsaker
Hvis du er interessert i hagearbeid, kan det være nyttig å vite hvordan man snakker om å dyrke grønnsaker. Her er noen relaterte termer:
- Hage – 花园 (huā yuán)
- Grønnsakshage – 菜园 (cài yuán)
- Frø – 种子 (zhǒng zi)
- Plante – 植物 (zhí wù)
- Jord – 土壤 (tǔ rǎng)
- Vannkanne – 浇水壶 (jiāo shuǐ hú)
- Gjødsel – 肥料 (féi liào)
- Høste – 收获 (shōu huò)
- Drivhus – 温室 (wēn shì)
- Kompost – 堆肥 (duī féi)
Eksempelsetninger:
- “Jeg har en grønnsakshage i bakgården min.” – 我在后院有一个菜园。 (wǒ zài hòu yuàn yǒu yī gè cài yuán)
- “Jeg plantet tomatfrø i fjor vår.” – 去年春天我种了番茄种子。 (qù nián chūn tiān wǒ zhòng le fān qié zhǒng zi)
- “Husk å vanne plantene hver dag.” – 记得每天给植物浇水。 (jì de měi tiān gěi zhí wù jiāo shuǐ)
- “Det er på tide å høste gulrøttene.” – 是时候收获胡萝卜了。 (shì shí hòu shōu huò hú luó bo le)
- “Drivhuset hjelper plantene å vokse raskere.” – 温室帮助植物更快生长。 (wēn shì bāng zhù zhí wù gèng kuài shēng zhǎng)
- “Vi bruker kompost til å gjødsle grønnsakshagen vår.” – 我们用堆肥给菜园施肥。 (wǒ men yòng duī féi gěi cài yuán shī féi)
Konklusjon
Ved å lære hvordan du snakker om grønnsaker på kinesisk, vil du ikke bare utvide ordforrådet ditt, men også få en dypere forståelse av kinesisk kultur og matlaging. Enten du handler på et lokalt marked, lager mat hjemme, spiser ute eller til og med dyrker dine egne grønnsaker, vil disse termene og uttrykkene hjelpe deg med å navigere samtaler om grønnsaker med selvtillit. Nyt å utforske den mangfoldige verden av kinesiske grønnsaker og de rike kulinariske tradisjonene som følger med dem!
